Interview d'un éleveur de porcelets

Interview de Monsieur ELLEGOET Pascal réalisé par La table Bretonne

Pouvez-vous nous expliquer en quoi consiste exactement votre métier ? 

Je me suis installé en 2003, j’élève des truies qui donnent naissance à des porcelets dont une partie est vendue et dont l’autre partie est élevée pour en faire des porcs charcutiers.

Et concrètement, si vous deviez décrire les principales tâches que vous effectuez au cours d’un semaine type ?

Mon travail se renouvelle a un rythme de 3 semaines :

Une semaine d’insémination des truies ;
Une semaine de mise bas des truies ; 
Une semaine de sevrage des porcelets ;
S’y ajoute par ailleurs au quotidien l’alimentation de l’ensemble des animaux ainsi que le lavage et l’entretien des bâtiments.

Comment élevez-vous vos porcelets ? Vivent t’ils en extérieur ? 

Nos porcelets sont sevrés de leur mère au bout de 4 semaines et ensuite élevés en bâtiment et depuis 3 ans et demi sans aucun antibiotique (audit CERTIS).

Faut-il une qualité particulière pour exercer le métier d’éleveur ? 

Une grande partie des taches est désormais automatisée. Il faut donc avoir essentiellement un sens de l’observation pour détecter les problèmes éventuels au plus tôt afin d’agir de manière préventive au vu de l’arrêt de l’utilisation des antibiotiques.

Comment nourrissez-vous vos porcelets ? 

La majeure partie de nos aliments sont fabriques à la ferme à base de 75 % de céréales produites localement (orge, blé, mais).

Quel est le poids d’un cochon adulte ?

Un porc charcutier pèse 125 kgs vif au moment de son départ.

Quel cursus avez-vous suivi pour devenir éleveur ?

À la base je suis comptable. Je suis devenu éleveur un peu par hasard au gré d’une opportunité qui s’est présentée a moi.

Quelle race de porcelet élevez-vous ?

Les truies sont issues d’un croisement large white - landrade pour leurs qualités maternelles et les verrats sont de race piétrain pour la qualité de leur viande.

Combien de porcelets élevez-vous sur une année ?

Nous sevrons 12 000 porcelets par an

Et pour finir, qu’est ce qui fait que vous aimez votre métier ?

L’Indépendance, la variété des taches, autonomie décisionnelle, remise en cause technique permanente, volonté de nourrir les gens sainement.

 

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